Knuspriges Schnitzel, cremige Pilzsoße und goldbraune Bratkartoffeln – ein unkompliziertes Wohlfühlgericht, das garantiert schnell vom Tisch verschwindet.
Zutaten für 4 Personen
Für die Schnitzel
4 Schweineschnitzel
80 g Mehl
2 Eier
150 g Paniermehl
4 EL Öl zum Braten
Salz und Pfeffer
Für die Champignonsoße
250 g Champignons
1 Zwiebel
200 ml Sahne
150 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
1 EL Butter
1 TL Paprikapulver
½ TL Majoran
Salz und Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie
Für die Bratkartoffeln
500 g vorgekochte Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
etwas Paprikapulver
Zubereitung
Die Schnitzel bei Bedarf etwas flach klopfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt im Paniermehl wenden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Danach kurz beiseitelegen.
Für die Soße die Champignons in Scheiben schneiden.
