4 Tassen frische Erdbeeren, geputzt und in Scheiben geschnitten
¾ Tasse Kristallzucker
1 Esslöffel Speisestärke
1 Teelöffel Zitronensaft
½ Teelöffel Vanilleextrakt
Frischkäseschicht
225 g Frischkäse, weich
½ Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Cobbler-Teig
1 Tasse Allzweckmehl
1 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Salz
1 Tasse Milch
½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
Zubereitung
Für die vollständigen Zubereitungsschritte gehen Sie zur nächsten Seite oder klicken Sie auf die Schaltfläche zum Öffnen (>
Schritt 1: Erdbeeren vorbereiten
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Erdbeeren, Zucker, Speisestärke, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen. Vorsichtig umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist, und beiseitestellen, damit die Erdbeeren Saft ziehen können.
Schritt 2: Frischkäsemischung zubereiten
In einer separaten Schüssel den weichen Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt glatt und cremig rühren. Beiseitestellen.
Schritt 3: Cobbler-Teig zubereiten
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verrühren. Milch hinzufügen und alles zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren.
Schritt 4: Cobbler zusammensetzen
Die geschmolzene Butter in eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) geben. Den Teig gleichmäßig über die Butter gießen – nicht umrühren. Die Erdbeermischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und anschließend löffelweise die Frischkäsemischung daraufgeben.
Schritt 5: Backen
45–55 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und der Kuchen an den Rändern blubbert. Vor dem Servieren 10–15 Minuten abkühlen lassen.
Variationen
Erdbeer-Frischkäse-Cobbler: Für mehr Farbe und Geschmack frische Blaubeeren hinzufügen.
Zitronen-Erdbeer-Version: Zitronenabrieb zur Frischkäsemischung geben.
Glutenfreier Cobbler: Eine glutenfreie 1:1-Mehlmischung verwenden.
Zuckerreduzierte Option: Die Zuckermenge leicht reduzieren und sehr reife Erdbeeren verwenden.
Pfirsich-Erdbeer-Cobbler: Die Hälfte der Erdbeeren durch in Scheiben geschnittene Pfirsiche ersetzen.
Hinweise zur Zubereitung
Die Schichten nicht vermischen – so entsteht die charakteristische Cobbler-Textur.
Weichen Frischkäse verwenden, um glatte, cremige Einschlüsse zu erhalten.
Frische Erdbeeren bieten das beste …Geschmack, aber auch aufgetaute Tiefkühlbeeren können verwendet werden, sofern sie gut abgetropft sind.
Die Backzeit kann je nach Tiefe der Auflaufform variieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Erdbeer-Frischkäse-Cobbler warm mit Vanilleeis, Schlagsahne oder einem Klecks Erdbeersauce. Er eignet sich hervorragend für Familienessen, sommerliche Mahlzeiten, Mitbring-Buffets und festliche Dessertbuffets. Der Cobbler schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch wunderbar wieder aufwärmen.
Tipps
Probieren Sie die Erdbeeren vorab und passen Sie die Zuckermenge bei Bedarf an.
Stellen Sie die Auflaufform auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech, um eventuell austretenden Saft aufzufangen.
Lassen Sie den Cobbler vor dem Servieren etwas ruhen, damit die Füllung fester wird.
Bewahren Sie Reste abgedeckt im Kühlschrank auf.
Zubereitungszeit
15 Minuten
Backzeit
55 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde und 10 Minuten
