- Préchauffez le four à 200 °C en haut/bas (convection à 180 °C).
- Faites tremper les petits pains dans le lait puis pressez-les bien. Pour des indices, saute cette étape.
- Placez la viande hachée, les oignons, l’ail, les œufs, les brioches trempées (ou chapelure de pain), la moutarde, le persil, la poudre de paprika, la marjolaine, ainsi que le sel et le poivre dans un grand bol.
- Pétrissez tout soigneusement pour obtenir une masse uniforme.
- Avec des mains légèrement humides, formez environ 10 boulettes de viande de la même taille.
- Graissez légèrement une plaque ou un plat doublé de papier cuisson avec de l’huile et placez les boulettes dessus, avec un peu d’espace entre elles.
- Badigeonnez légèrement les boulettes d’huile.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes. Tournez une fois après environ 20 minutes pour qu’elles deviennent bien dorées sur tout le corps.
💡 Tipp
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