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großen Topf oder einer Pfanne und dünsten Sie einen Teil der Zwiebeln glasig an. Herausnehmen und beiseitestellen.
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Karotte und Chayote anbraten.
Braten Sie die Karotte und die Chayote in derselben Pfanne an, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie zusammen mit der Zwiebel beiseite. Das separate Anbraten und spätere Hinzufügen zum Eintopf bewahrt Textur und Farbe des Gemüses und verhindert, dass es während der längeren Garzeit des Hähnchens matschig wird. -
Knoblauch, Zwiebel und Tomate anbraten.
Geben Sie etwas mehr Öl in dieselbe Pfanne und braten Sie den fein gehackten Knoblauch an, bis er duftet. Fügen Sie die restliche Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig; geben Sie dann die gehackten Tomaten dazu und braten Sie sie, bis sie weich werden und leicht zerfallen. Diese Basis (ein Sofrito) bildet das geschmackliche Fundament des Gerichts. -
Hähnchen anbraten.
Geben Sie die Hähnchenstücke hinein und braten
