TL Hühnerbrühe-Konzentrat oder -Pulver
Salz nach Geschmack
Zubereitung von philippinischem Hähnchen mit Gemüse in Sojamarinade
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Marinade zubereiten.
Verrühren Sie Sojasauce, dunkle Sojasauce (falls verwendet), Calamansi-Extrakt oder Zitronensaft, Austernsauce, Knoblauchpulver, Paprikapulver und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel. -
Hähnchen marinieren.
Geben Sie die Hähnchenteile in die Marinade und vermengen Sie alles gut, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Je länger die Marinierzeit, desto tiefer ziehen die Aromen in das Fleisch ein; Hähnchenteile mit Knochen benötigen aufgrund ihrer dichteren Struktur meist etwas länger, um den Geschmack vollständig aufzunehmen, als Fleisch ohne Knochen. -
Hähnchen aus der Marinade nehmen. Nehmen Sie die Hähnchenteile aus der Marinade und lassen Sie sie etwas abtropfen. Bewahren Sie die Marinade auf – sie wird später im Kochprozess verwendet und trägt entscheidend zur geschmacklichen Tiefe des Gerichts bei.
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Zwiebeln anbraten.
Erhitzen Sie Öl in einem
