Drei Äpfel in die Form, Teig darüber – und den Rest erledigt der Ofen! Ein schneller, saftiger Apfelkuchen, der einfach herrlich schmeckt.
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Boden einer Springform (ca. 22–24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
Die Äpfel schälen, entkernen und in gleich große Würfel schneiden. Diese gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
Eier, Zucker und Vanillezucker hell und schaumig aufschlagen.
Milch und Öl (oder geschmolzene Butter) hinzufügen und kurz unterrühren.
Mehl, Backpulver, Salz und (nach Belieben) Zimt dazugeben. Vorsichtig verrühren, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht.
Den Teig gleichmäßig über die Äpfel gießen. Die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sich der Teig gut zwischen den Apfelstücken verteilt.
Auf mittlerer Schiene etwa 35–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist. Bei Bedarf eine Stäbchenprobe machen.
Den Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, den Ring entfernen und mit Puderzucker bestäuben. Er schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend.
