Anschließend 75 g Mandeln leicht rösten. Danach 35 g Sesamsamen rösten. Einen kleinen Teil der Sesamsamen beiseitelegen – sie werden später zum Verzieren der Rolle verwendet.
Füge außerdem 20 g Pinienkerne, 50 g Kürbiskerne und 20 g Haferflocken zur Mischung hinzu.
Arbeite beim Rösten vorsichtig, damit die Zutaten nicht verbrennen. Sie sollen nur leicht geröstet werden und keine dunkle oder verbrannte Oberfläche bekommen.
- Die getrockneten Aprikosen schneiden
Die getrockneten Aprikosen nach dem Einweichen aus dem Wasser nehmen und in kleinere Stücke schneiden.
Anschließend die getrockneten Cranberrys und Rosinen zur Mischung geben. So erhält die fertige Energierolle mehrere verschiedene Sorten von Trockenfrüchten.
- Datteln und Trockenpflaumen vorbereiten
Die Kerne aus den Datteln entfernen. Es ist wichtig, dies vor dem Mixen der Datteln zu tun.
Anschließend die Datteln und Trockenpflaumen in einen Mixer geben und zu einer gleichmäßigen, zusammenhängenden Masse mixen.
Datteln und Trockenpflaumen sorgen hauptsächlich dafür, dass die gesamte Mischung zusammenhält. Deshalb solltest du sie gründlich verarbeiten, bevor du sie mit den restlichen Zutaten vermischst.
- Blanda allt
Blanda den mixade dadel- och katrinplommonmassan med den övriga torkade frukten, nötterna, fröna och havregrynen.
Arbeta ihop blandningen så att ingredienserna fördelas så jämnt som möjligt. Eftersom blandningen innehåller både en mjuk fruktmassa och hela eller hackade ingredienser kan det behövas lite tålamod när allt ska gå ihop.
- Forma en cylinder
När blandningen är ordentligt blandad formar du den till en cylinder.
Försök att forma den så jämnt som möjligt, eftersom det gör det lättare att få liknande bitar när rullen senare skärs upp.
Rulla sedan cylindern i de sesamfrön som du sparade tidigare. Tryck försiktigt så att sesamfröna fastnar på ytan.
- Låt rullen stelna
Placera cylindern i frysen i 2 timmar.
Det här är ett viktigt steg eftersom rullen behöver bli tillräckligt fast för att kunna skäras i mindre delar. Låt den därför ligga hela den angivna tiden innan du börjar skära upp den.
- Skär i bitar
Efter två timmar tar du ut cylindern ur frysen och skär den i mindre bitar.
Skär med en stadig rörelse så att bitarna behåller sin form. Om du vill ha jämna portionsbitar kan du försöka göra snitten ungefär lika breda.
