verwendet werden, wenn Sie einen säuerlicheren Belag bevorzugen.
Mayonnaise
Herkömmliche Mayonnaise eignet sich hervorragend. Für eine andere Konsistenz können Sie einen Teil der Mayonnaise durch griechischen Joghurt (natur) ersetzen.
Chilipulver
Ancho- oder Chipotle-Chili sorgen für eine andere Art von Schärfe und ein rauchigeres Aroma.
Frischer Mais
Falls keine frischen Maiskolben erhältlich sind, können Sie aufgetauten Tiefkühlmais in einer sehr heißen Pfanne anbraten. Trocknen Sie die Maiskörner zuvor gründlich ab, damit sie schön braun werden können.
Variationen
Esquites
Schneiden Sie die gegrillten Maiskörner vom Kolben und vermengen Sie sie mit Crema, Mayonnaise, Cotija-Käse, Chili und Limette. In Bechern oder Schalen servieren.
Dies ist eine beliebte Variante, bei der sich die gleichen Aromen einfacher mit dem Löffel essen lassen.
Scharfer Elote
Geben Sie für mehr Schärfe etwas zusätzliches Chilipulver oder ein wenig scharfe Soße über den fertigen Mais.
Knoblauch-Crema
Rühren Sie für ein intensiveres Aroma etwas gepressten Knoblauch unter die Mischung aus
