aber es sollte noch reichlich goldgelber Mais übrig bleiben.
Der Belag rutscht ab
Wenn der Mais extrem heiß und der Belag sehr flüssig ist, kann es schwierig sein, dass er haften bleibt. Lassen Sie den Kolben zunächst etwas abkühlen und verteilen Sie dann eine dünne, gleichmäßige Schicht.
Der Käse fällt ab
Achten Sie darauf, dass der Mais noch warm ist, wenn Sie den Cotija-Käse darüberstreuen. Die cremige Oberfläche wirkt dann wie eine Art Kleber.
Zu viel Chili
Chilipulver sollte den Mais ergänzen, nicht überlagern. Beginnen Sie mit der angegebenen Menge und fügen Sie nach dem Servieren bei Bedarf mehr hinzu.
Alternativen für Zutaten
Cotija-Käse
Feta ist eine gute Alternative, falls Cotija schwer zu bekommen ist. Er ist zwar nicht identisch, besitzt aber einen ähnlich krümeligen, salzigen Charakter.
Mexikanische Crema
Saure Sahne eignet sich hervorragend und ist eine einfache Alternative, die in Schweden leicht erhältlich ist. Auch griechischer Joghurt (natur) kann
