im Allgemeinen für ein noch intensiveres Aroma, vorausgesetzt, das Hähnchen wird durchgehend gekühlt.
Warum behalten wir die Marinade, anstatt sie wegzuwerfen?
Die Marinade enthält einen Großteil der Aromen, die bereits in das Hähnchen eingezogen sind; gibt man sie während des Kochens zurück in den Topf, entsteht eine gehaltvollere und harmonischere Sauce.
Kann ich stattdessen Hähnchenfleisch ohne Knochen verwenden?
Ja, allerdings sollte die Garzeit etwas verkürzt werden, da Fleisch ohne Knochen meist schneller gar ist als Stücke mit Knochen.
Wo finde ich Chayote und kann ich sie ersetzen?
Chayote ist oft in gut sortierten Obst- und Gemüsegeschäften
oder in Asia-Läden erhältlich. Zucchini eignet sich als leichter verfügbare Alternative, auch wenn die Konsistenz etwas anders ausfällt.
Kann ich das Gericht weniger scharf zubereiten?
Ja, reduzieren Sie die Menge der Chiliflocken oder lassen Sie diese ganz weg, um eine mildere Variante zu erhalten, ohne das übrige Geschmacksprofil zu beeinträchtigen.
Dank der raffinierten Marinade,
