haftet und der Käse auf der Oberfläche leicht weich wird.
Den cremigen Belag zubereiten
4. Mayonnaise und Crema vermengen
Gib die Mayonnaise und die mexikanische Crema (oder saure Sahne) in eine kleine Schüssel.
Rühren Sie, bis die Mischung glatt und cremig ist. Fügen Sie eine kleine Prise Salz hinzu und verrühren Sie alles noch einmal.
Probieren Sie vorsichtig. Der Cotija-Käse trägt maßgeblich zum Salzgehalt bei, daher muss der Belag nicht stark gesalzen werden.
Zubereitung des Elote
5. Die Soße auftragen
Verteilen Sie die Mischung aus Mayonnaise und Crema gleichmäßig auf den noch warmen Maiskolben.
Verwenden Sie dazu einen Löffel oder einen Pinsel.
Versuchen Sie, die gesamte Oberfläche zu bedecken, ohne eine unnötig dicke Schicht aufzutragen. Der Belag sollte die Maiskörner zwar bedecken, aber dennoch das Röstaroma des Maises zur Geltung kommen lassen.
- Mit Cotija und Chili bestreuen
Bestreuen Sie die mit der Creme bestrichenen Maiskolben mit dem zerbröselten Cotija-Käse.
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