kleinere, gleichmäßige Stücke. Achten Sie darauf, dass die Stücke ungefähr gleich dick sind, damit sie gleichmäßig garen.
Vermengen Sie die Kartoffeln mit der Ei-Milch-Mischung. Achten Sie darauf, dass die Stücke möglichst gleichmäßig damit überzogen sind. Geben Sie außerdem das geräucherte
Paprikapulver nach Geschmack.
Wenn die Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten werden, lassen sie sich leichter braten und wenden. Sehr dicke Stücke benötigen möglicherweise länger, bis sie gar sind – besonders, wenn sie dicht gedrängt in der Pfanne liegen.
3. Die Kartoffeln braten
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne. Geben Sie die gewürzten Kartoffeln hinein und braten Sie sie an, bis sie beginnen, goldbraun zu werden.
Rühren oder wenden Sie sie vorsichtig, damit die Kartoffeln nicht zerbrechen. Sobald die erste Seite gebräunt ist, wenden Sie die Kartoffeln und braten die andere Seite. Würzen Sie bei Bedarf mit etwas mehr Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver.
Die Hitze sollte hoch genug sein,
